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| 부추 |
2026년 6월 5주차 서울강서시장, 부추, 부추(일반)[특], 0.5kg 시세 분석
농산물 유통 시장에서 엽경채류의 핵심 품목인 부추는 기온 변화와 공급량에 따라 가격 변동성이 매우 크게 나타나는 특징이 있습니다. 특히 서울강서시장에서 거래되는 부추(일반)[특] 0.5kg 상품은 중소형 마트나 식자재 납품 업체에서 가장 선호하는 등급으로, 최근 몇 달간 극적인 시세 변화를 보였습니다. 봄철 일시적인 공급 부족으로 급등했던 가격이 초여름에 접어들며 어떻게 안정되고 있는지 데이터를 통해 상세히 살펴보겠습니다. 유통 실무자분들이 현명하게 재고를 관리하고 매입과 매출 시기를 조절하는 데 실질적인 도움이 되기를 바랍니다.
약 세 달 동안 수집된 총 79건의 거래 데이터를 바탕으로 시장 흐름을 연산한 결과, 시세는 전반적으로 하향 곡선을 그리고 있습니다. 분석에 사용된 수치의 신뢰도는 약 56% 수준으로 파악되었으며, 이는 장기적인 하락 경향이 시장에 뚜렷하게 반영되고 있음을 보여줍니다. 하루 평균 약 16원씩 가치가 감소하는 형태의 하강세가 관찰되며, 이는 계절적 변화와 밀접한 연관이 있습니다.
최근 거래일인 6월 29일 기준으로는 평균 465원선에서 거래가 이루어지고 있습니다. 이는 작년 동기 가격인 676원과 비교했을 때도 약 31%가량 낮은 수준입니다. 전체적으로 4월초 정점을 찍은 이후 물량이 꾸준히 유지되거나 늘어나면서 시세가 자연스럽게 내려앉았고, 현재는 바닥권에서 완만한 조정을 거치고 있는 국면입니다.
다만 7월 이후 본격적인 장마철과 폭염이 시작되면 양상이 달라질 수 있습니다. 부추는 습기에 매우 취약하여 장마철 집중호우로 인해 산지 수확이 불가능해지거나 중도 부패 현상이 발생하면 공급량이 하루아침에 급감합니다. 기상 악화 뉴스가 보도되는 시점에는 일시적으로 4월 초순과 같은 급격한 시세 급등이 재현될 가능성이 높으므로 일기예보를 예의주시해야 합니다.
첫째, 매입 담당자는 현재 시세가 작년보다도 낮고 바닥권에 머물러 있는 지금 시기를 적극 활용해야 합니다. 다만 장마가 본격화되기 직전까지는 대량으로 재고를 쌓아두기보다 매일 필요한 물량 위주로 신선도를 확보하며 매입하는 것이 좋습니다. 장마 시작 예보가 뜨는 즉시 매입량을 평소의 1.5배 이상 늘려 단기 재고를 선점하는 전략이 필요합니다.
둘째, 매출 및 판매 전략 측면에서는 현재의 낮은 원가를 바탕으로 마트나 납품처에 기획 행사를 제안하기 좋은 타이밍입니다. 대량 소비를 유도하여 회전율을 높이고, 장마철 가격 상승 기류가 보일 때는 확보한 물량의 단가를 완만하게 올려 마진율을 방어해야 합니다. 부추는 신선도 유지가 생명이므로 여름철 물량은 저온 저장을 철저히 관리하여 상품성 하락으로 인한 폐기율을 낮추는 것이 핵심입니다.
셋째, 명절이나 공휴일 직전에는 가공 식품 및 제수용 수요가 늘어나므로 일정 수준의 가격 반등이 일어납니다. 다가오는 계절적 요인과 출하 기상 조건을 상시 확인하시어 최적의 거래 시점을 잡으시기 바랍니다.
1. 부추 거래 데이터 현황
아래 표는 지난 1년간의 흐름과 최근 몇 달간 서울강서시장에서 거래된 부추의 실제 경매 기록입니다. 전체적인 가격 흐름과 물량의 상관관계를 파악하는 기준이 됩니다.| 날짜 | 최저가(원) | 최고가(원) | 평균시세(원) | 평균물량(kg) | 비고 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025-06-29 | 637 | 711 | 676 | 272 | 1년전 |
| 2026-03-30 | 1000 | 2500 | 1716 | 1447 | |
| 2026-03-31 | 900 | 2300 | 1569 | 1269 | |
| 2026-04-01 | 300 | 2200 | 1551 | 1983 | |
| 2026-04-02 | 900 | 2500 | 1800 | 2194 | |
| 2026-04-03 | 1100 | 2700 | 2041 | 2575 | |
| 2026-04-04 | 3400 | 3600 | 3500 | 210 | 최고가 |
| 2026-04-06 | 1200 | 2200 | 1814 | 1755 | |
| 2026-04-07 | 800 | 1860 | 1355 | 1568 | |
| 2026-04-08 | 600 | 2000 | 1308 | 1344 | |
| 2026-04-09 | 500 | 1500 | 1009 | 1312 | |
| 2026-04-10 | 600 | 1560 | 952 | 1053 | |
| 2026-04-11 | 500 | 1700 | 1150 | 795 | |
| 2026-04-13 | 800 | 1700 | 1259 | 786 | |
| 2026-04-14 | 700 | 1620 | 1213 | 1119 | |
| 2026-04-15 | 700 | 1750 | 1260 | 758 | |
| 2026-04-16 | 650 | 1700 | 1150 | 712 | |
| 2026-04-17 | 550 | 1620 | 994 | 637 | |
| 2026-04-18 | 400 | 1400 | 1038 | 594 | |
| 2026-04-20 | 400 | 1560 | 842 | 615 | |
| 2026-04-21 | 300 | 1520 | 815 | 721 | |
| 2026-04-22 | 450 | 1650 | 1128 | 406 | |
| 2026-04-23 | 700 | 1570 | 1174 | 438 | |
| 2026-04-24 | 620 | 1450 | 1085 | 392 | |
| 2026-04-25 | 700 | 1670 | 1059 | 276 | |
| 2026-04-27 | 750 | 1680 | 1201 | 304 | |
| 2026-04-28 | 850 | 1600 | 1155 | 324 | |
| 2026-04-29 | 1100 | 1650 | 1354 | 389 | |
| 2026-04-30 | 1150 | 1700 | 1425 | 338 | |
| 2026-05-01 | 1350 | 1750 | 1561 | 251 | |
| 2026-05-02 | 1160 | 1600 | 1334 | 316 | |
| 2026-05-04 | 1200 | 1560 | 1418 | 351 | |
| 2026-05-05 | 970 | 1600 | 1230 | 329 | |
| 2026-05-06 | 350 | 1300 | 944 | 346 | |
| 2026-05-07 | 750 | 1250 | 906 | 333 | |
| 2026-05-08 | 500 | 1100 | 732 | 372 | |
| 2026-05-09 | 600 | 1200 | 897 | 262 | |
| 2026-05-11 | 650 | 1430 | 993 | 357 | |
| 2026-05-12 | 400 | 1300 | 898 | 323 | |
| 2026-05-13 | 450 | 1100 | 797 | 370 | |
| 2026-05-14 | 300 | 1060 | 676 | 270 | |
| 2026-05-15 | 300 | 970 | 739 | 279 | |
| 2026-05-16 | 300 | 960 | 746 | 259 | |
| 2026-05-18 | 420 | 900 | 704 | 426 | |
| 2026-05-19 | 360 | 800 | 641 | 326 | |
| 2026-05-20 | 400 | 800 | 651 | 287 | |
| 2026-05-21 | 400 | 860 | 674 | 337 | |
| 2026-05-22 | 400 | 820 | 637 | 230 | |
| 2026-05-23 | 360 | 940 | 729 | 324 | |
| 2026-05-25 | 400 | 1180 | 850 | 571 | |
| 2026-05-26 | 350 | 800 | 583 | 557 | |
| 2026-05-27 | 200 | 900 | 459 | 434 | |
| 2026-05-28 | 210 | 720 | 400 | 374 | |
| 2026-05-29 | 300 | 800 | 474 | 307 | |
| 2026-05-30 | 250 | 800 | 499 | 380 | |
| 2026-06-01 | 300 | 800 | 506 | 361 | |
| 2026-06-02 | 330 | 1580 | 875 | 345 | |
| 2026-06-03 | 860 | 2300 | 1696 | 423 | |
| 2026-06-04 | 300 | 1100 | 582 | 364 | |
| 2026-06-05 | 250 | 770 | 508 | 271 | |
| 2026-06-06 | 300 | 900 | 530 | 319 | |
| 2026-06-08 | 260 | 750 | 537 | 660 | |
| 2026-06-09 | 250 | 700 | 431 | 768 | |
| 2026-06-10 | 250 | 400 | 351 | 943 | |
| 2026-06-11 | 200 | 350 | 273 | 559 | 최저가 |
| 2026-06-12 | 270 | 570 | 418 | 367 | |
| 2026-06-13 | 200 | 760 | 464 | 441 | |
| 2026-06-15 | 300 | 700 | 506 | 594 | |
| 2026-06-16 | 400 | 800 | 569 | 528 | |
| 2026-06-17 | 200 | 600 | 454 | 490 | |
| 2026-06-18 | 200 | 650 | 458 | 599 | |
| 2026-06-19 | 220 | 600 | 486 | 536 | |
| 2026-06-20 | 260 | 700 | 557 | 475 | |
| 2026-06-22 | 300 | 800 | 593 | 750 | |
| 2026-06-23 | 430 | 800 | 610 | 538 | |
| 2026-06-24 | 460 | 900 | 644 | 651 | |
| 2026-06-25 | 400 | 800 | 646 | 588 | |
| 2026-06-26 | 320 | 660 | 542 | 555 | |
| 2026-06-27 | 200 | 600 | 480 | 481 | |
| 2026-06-29 | 300 | 610 | 465 | 881 | 최근 |
2. 추세 그래프
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| 부추 경매 추세 그래프 |
약 세 달 동안 수집된 총 79건의 거래 데이터를 바탕으로 시장 흐름을 연산한 결과, 시세는 전반적으로 하향 곡선을 그리고 있습니다. 분석에 사용된 수치의 신뢰도는 약 56% 수준으로 파악되었으며, 이는 장기적인 하락 경향이 시장에 뚜렷하게 반영되고 있음을 보여줍니다. 하루 평균 약 16원씩 가치가 감소하는 형태의 하강세가 관찰되며, 이는 계절적 변화와 밀접한 연관이 있습니다.
3. 가격 변동 추세 및 흐름 분석
전체 데이터 기간 중에서 가장 비쌌던 시점은 4월 4일로, 평균 가격이 3,500원까지 치솟았습니다. 이때는 시장에 반입된 물량이 210kg으로 평소보다 급감하면서 공급 부족 현상이 심각했습니다. 반면, 기온이 완연히 상승한 6월 11일에는 공급량이 늘어나면서 평균 273원이라는 가장 낮은 시세를 기록했습니다.최근 거래일인 6월 29일 기준으로는 평균 465원선에서 거래가 이루어지고 있습니다. 이는 작년 동기 가격인 676원과 비교했을 때도 약 31%가량 낮은 수준입니다. 전체적으로 4월초 정점을 찍은 이후 물량이 꾸준히 유지되거나 늘어나면서 시세가 자연스럽게 내려앉았고, 현재는 바닥권에서 완만한 조정을 거치고 있는 국면입니다.
4. 향후 시장 동향 예측
부추는 노지 재배 물량이 본격적으로 쏟아지는 여름철에 진입할수록 대량 공급이 유지되어 가격이 낮게 형성되는 경향이 있습니다. 특히 6월 중순 이후 공급 물량이 수백 킬로그램 단위로 안정되면서 큰 폭의 반등 없이 안정을 유지하고 있습니다.다만 7월 이후 본격적인 장마철과 폭염이 시작되면 양상이 달라질 수 있습니다. 부추는 습기에 매우 취약하여 장마철 집중호우로 인해 산지 수확이 불가능해지거나 중도 부패 현상이 발생하면 공급량이 하루아침에 급감합니다. 기상 악화 뉴스가 보도되는 시점에는 일시적으로 4월 초순과 같은 급격한 시세 급등이 재현될 가능성이 높으므로 일기예보를 예의주시해야 합니다.
5. 매입/매출 시기 조절 및 팁
유통 실무에서 이익을 극대화하고 손실을 줄이기 위해 현장에서 즉시 활용할 수 있는 방안을 제안합니다.첫째, 매입 담당자는 현재 시세가 작년보다도 낮고 바닥권에 머물러 있는 지금 시기를 적극 활용해야 합니다. 다만 장마가 본격화되기 직전까지는 대량으로 재고를 쌓아두기보다 매일 필요한 물량 위주로 신선도를 확보하며 매입하는 것이 좋습니다. 장마 시작 예보가 뜨는 즉시 매입량을 평소의 1.5배 이상 늘려 단기 재고를 선점하는 전략이 필요합니다.
둘째, 매출 및 판매 전략 측면에서는 현재의 낮은 원가를 바탕으로 마트나 납품처에 기획 행사를 제안하기 좋은 타이밍입니다. 대량 소비를 유도하여 회전율을 높이고, 장마철 가격 상승 기류가 보일 때는 확보한 물량의 단가를 완만하게 올려 마진율을 방어해야 합니다. 부추는 신선도 유지가 생명이므로 여름철 물량은 저온 저장을 철저히 관리하여 상품성 하락으로 인한 폐기율을 낮추는 것이 핵심입니다.
셋째, 명절이나 공휴일 직전에는 가공 식품 및 제수용 수요가 늘어나므로 일정 수준의 가격 반등이 일어납니다. 다가오는 계절적 요인과 출하 기상 조건을 상시 확인하시어 최적의 거래 시점을 잡으시기 바랍니다.
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